Barisal
April 21st, 2018
Recipes / স্বাদঘর
ফাস্ট ফুড
March 9th, 20132,264 views

মাশরুম শাসলিগ

যা যা লাগবেঃ
টিনের বাটন মাশরুম ১০-১২ পিস, ক্যাপসিকাম কিউব পরিমাণমতো, টমেটো কিউব পরিমাণমতো, পেঁয়াজ ভাজা খোলা পরিমাণমতো। আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, স্বাদলবণ আধা চা চামচ, লবণ সিকি চা চামচ, শাসলিগের কাঠি ১০টি, তেল ৪ টেবিল চামচ।

 

প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে টিনের মাশরুম বের করে আদা-রসুন বাটা, স্বাদলবণ, সয়াসস ও লবণ দিয়ে ৩০ মিনিট মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। এবার শাসলিগের কাঠির মধ্যে প্রথমে ক্যাপসিকাম, এরপর মাশরুম, তারপর পেঁয়াজ ও টমেটো-এভাবে কাঠি পুরা করতে হবে। এবার ওভেনের ট্রেতে তেল ব্রাশ করে শাসলিগগুলো দিয়ে ১৮০ ডিগ্রি তাপে ১০ মিনিট বেক করতে হবে অথবা তাওয়ার অল্প তেলে ভাজা যাবে।

........................................................................................................................................................................

 

 

রিং পিং ড্যানিশ

যা যা লাগবেঃ
প্যাটিসের পাফখামির বা ডো ২ পিস, চিনি ৪ টেবিল চামচ এবং ডিম ১টি।

 

প্রস্তুত প্রণালীঃ প্যাটিসের ডো-কে বেলে সাইড কেটে নিতে হবে। এবার এক ইঞ্চি চওড়া করে পুরোপুরি লম্বা করে কেটে ৫ ভাগ করে নিতে হবে। তারপর প্রত্যেকটি ভাগের ওপর চিনি বিছিয়ে দুই দিক থেকে রিং করে এক জায়গায় এনে হাত দিয়ে ওপর থেকে চাপ দিতে হবে। এবার ওপরে ডিমে ব্রাশ করে চিনি ছিটিয়ে ১৮০ ডিগ্রিতে ৪০ মিনিট বেক করতে হবে।

........................................................................................................................................................................

 

প্যাটিসের ডো বা পাফখামিরের প্রস্তুত প্রণালী

যা যা লাগবেঃ
ময়দা ২ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, পানি পৌনে ১ কাপ। 
লেয়ারের জন্য-ডালডা গ্রেট করা ২ কাপ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ (সব একসঙ্গে মেখে নিতে হবে)।

 

প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে ময়দা মেখে আধা ঘণ্টা রাখতে হবে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে। ডালডার লেয়ার তৈরি করে নিতে হবে। এবার কাপড়ে ঢাকা ময়দাকে দুই ভাগ করে প্রত্যেক ভাগকে গোল রুটি বেলে, প্রত্যেক ভাগের ওপর ডালডার লেয়ার মেখে তিন ভাগ করে কাটতে হবে। এবার ১ ভাগকে টেনে রোলের মতো করে নিতে হবে। ওই রোলকে ৩ নম্বর ভাগের ওপর রেখে রোল করতে হবে। এবার ওই রোলকে ২ নম্বর ভাগের ওপর রেখে টেনে টেনে রোল করতে হবে। রোল করা শেষ হলে আধা ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে প্যাটিসের ডো। এবার ওই ডো-কে ফ্রিজ থেকে বের করে সোজাসুজি করে বেলে সাইড কেটে শেপ করে দিতে হবে।

.......................................................................................................................................................................

 

 

হলুদ-লাল-সবুজের স্যান্ডউইচ

যা যা লাগবেঃ
পাউরুটি ১ পাউন্ড, টমেটো সস ১ কাপ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা চামচ, ধনেপাতা বাটা ১ কাপ, সাদা ভিনিগার ৪ টেবিল চামচ, মাখন পরিমাণমতো।

 

প্রস্তুত প্রণালীঃ লাল স্তরের জন্য-টমেটো সস+চিনি+লবণ+ভিনিগার ২ টেবিল চামচ একসঙ্গে মাখতে হবে।
সবুজ স্তরের জন্য-ধনেপাতা বাটা+চিনি ২ টেবিল চামচ, সাদা ভিনিগার ২ টেবিল চামচ একসঙ্গে মাখতে হবে। 
একটা ডিম শক্ত করে পোচ করতে হবে। এবার পাউরুটির সাইড ফেলে প্রথমে ১টি পাউরুটির ওপর লাল লেয়ার সস, তার ওপর পাউরুটি, এর ওপর মাখনের লেয়ার, তার ওপর ডিম পোচ। আবার পাউরুটি, তার ওপর সবুজ সসের লেয়ার, তার ওপর পাউরুটি। এবার কোনাকুনি করে কেটে ফয়েল পেপারে জড়িয়ে পরিবেশন।

.......................................................................................................................................................................