Sylhet
April 21st, 2018
Recipes / স্বাদঘর
গরুর ভুনা চাপ
November 29th, 20102,429 views

গরুর ভুনা চাপ

উপকরণ : চাপের মাংস ১ কেজি, দই আধা কাপ, ধনে বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, রসুন মিহিকুচি হাফ চা চামচ, লবণ পরিমাণমত, তেল হাফ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কোষ ৪টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, এলাচ, দারচিনি ৪+৪ টি, লবঙ্গ ২টি, গোল মরিচ বাটা হাফ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, ধনে বাটা ১ টেবিল চামচ, লেবু ১টি।

যেভাবে তৈরি করবেন : দই, ১ চা চামচ বীন, ১ চা চামচ জিরা, দুটি রসুনের কুচি ও লবণ মাংসে মেখে পরিমাণমত পানি দিয়ে মৃদু অাঁচে সেদ্ধ করুন। তেলে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং গরম মসলা দিয়ে ভাজুন। বাটা মসলা দিয়ে মৃদু অাঁচে ৪-৫ মিনিট ভাজুন। মাংস দিয়ে কষান। নেড়ে মাংস উল্টে দিয়ে মৃদু অাঁচে রান্না করুন। লেবুর রস দিয়ে দিন। মাংসের উপরে তেল উঠলে নামিয়ে নিন। সাজিয়ে ভাত অথবা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।